Оборудование для горячего цеха – важный инвестиционный шаг
Горячий цех в любом заведении общепита, будь то кафе, пиццерия, ресторан, бар или закусочная, играет ключевую роль в создании кулинарных шедевров и удовлетворении вкусов самых взыскательных гурманов. Это место, где шеф-повар со своими единомышленниками воплощает в жизнь разнообразные и оригинальные рецепты, используя для этого самые передовые технологии. Для бесперебойной работы горячего цеха и отменного качества приготовленных блюд необходимо и оборудование самого высокого уровня, которое обеспечит эффективность, надежность и безопасность процессов кулинарии. Профессиональная техника для горячего цеха включает в себя различные приборы: грили, жаровни, плиты, пароконвектоматы, фритюрницы и другие устройства, обеспечивающие точную регулировку температуры и время приготовления. Компания Петрохладотехника предлагает большой выбор такого оборудования – современных и инновационных решений для профессиональных кухонь, которые сочетают в себе функциональность, высокий уровень качества и простоту в использовании.
Качественное оборудование – секретный ингредиент успеха горячего цеха
Использование профессионального оборудования имеет ряд преимуществ. Во-первых, оно позволяет сократить время приготовления блюд, что позволяет ресторану увеличить производительность и обслуживать больше клиентов за небольшой промежуток времени. Во-вторых, качественное оборудование обеспечивает стабильную температуру и равномерное приготовление продуктов, что важно для сохранения их вкуса и текстуры.
В горячем цехе готовятся блюда, требующие немедленной обработки и высокой температуры. Одним из самых популярных среди гостей заведений общепита является стейк и куры гриль. Эти блюда требуют точной температуры и времени приготовления, чтобы мясо было сочным и нежным. В современных заведениях общественного питания шеф-повара используют инфракрасные грили и высокоскоростные печи брендов Kayman, Pratica, Atesy, которые позволяют равномерно прогревать мясо с разных сторон, сохраняя его вкусовые качества, аромат и сочность.
Еще одним интересным примером технологии в горячем цеху является применение коптильного оборудования для придания блюдам уникального вкуса. Например, для копчения рыбы или мяса шеф-повар может использовать специальные коптильни Sikom, который создают ароматный дым, пропитывающий продукт сочным вкусом и запахом.
Популярным блюдом, которое готовят в горячем цехе с помощью передовых технологий, также является ризотто. Для его приготовления шеф-повар может использовать индукционные плиты производителей Indokor, Техно-ТТ, которые гарантируют равномерное распределение тепловых волн и позволяют качественно приготовить ризотто, сохраняя его нежность и аромат.
Кроме того, в горячем цехе ресторана часто применяются высокотехнологичные пароварки брендов Airhot, Grill Master, Hurakan, Viatto, которые позволяют приготовить овощи, рыбу и мясо быстро и без потери питательных веществ. Это позволяет шеф-повару сохранить натуральный аромат продуктов и придать блюдам более насыщенный и многогранный вкус.
Таким образом, горячий цех ресторана – это место, где стараются максимально использовать передовые технологии для приготовления самых разнообразных и вкусных блюд. Шеф-повар и его команда постоянно экспериментируют с новыми методами приготовления, чтобы порадовать гостей и создать уникальный гастрономический опыт.